|
|
Varkenskoteletten Met Kaas, Wortelen En Erwtjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
-4 mooie wortelen
-2 eetlepels olijfolie
-200 g diepgevroren erwtjes
-¼ bosje platte peterselie
-60 g kaas (cantal)
-2 varkenskoteletten
-zout
-versgemalen peper
Voorbereiding:
Daags voordien:
-Was en schraap de wortelen en snij ze in grote ringen.
-Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpot en stoof de wortelen tot ze zacht zijn.
-Gaar intussen de erwtjes 15 tot 20 minuten in licht gezouten kokend water.
-Giet ze af en doe ze bij de wortelen. Roer, laat afkoelen en zet in de koelkast.
-Was de peterselie, droog hem en hak hem fijn. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
-Snij de kaas in dunne schijfjes en
Bereidingswijze:
De dag zelf:
-Verhit de rest van de olijfolie in een braadpan en bak de koteletten aan weerskanten 10 minuten. -Strooi er de kaassnippers over, leg het deksel op de pan en bak nog eens 5 minuten. Breng op smaak met een draai aan de pepermolen.
-Verwarm de wortelen en erwtjes terwijl het vlees bakt. Proef en breng eventueel verder op smaak met zout en peper en doe er dan de fijngehakte peterselie bij.
|
|
|